FALAFEL DE NUECES, ALMENDRAS Y HIERBAS FRESCAS CON MOUSSE DE ACEITUNA Y HUMMUS DE CALABACÍN

8,00 €
Impuestos incluidos
Peso 250g

RECETA

Para el Falafel...
Remojar semillas de sésamo, nueces y almendras sin pelar durante1 hora. Enjuagar bien y tirar el agua de remojo.
Triturar todos los ingredientes salvo semillas y frutos secos hasta obtener un puré uniforme. Añadir a la mezcla las semillas y los frutos secos y triturar hasta que estos últimos queden reducidos al tamaño de las semillas de sésamo. Formar bolas, aplanarlas ligeramente entre las palmas de las manos y ponerlas sobre una bandeja para deshidratarlas durante 10 horas a 42a. Darle la vuelta a mitad del proceso. Los Falafel deben quedar secos y ligeramente crujientes por fuera pero han de conservar humedad en el interior.

Para el tapenade...
Poner las semillas de girasol a remojo durante 10 horas. Enjuagar bien. Descartar el agua de remojo.
Triturar todos los ingredientes menos las semillas de girasol molidas, el orégano y el perejil hasta obtener una mousse cremosa y uniforme. Añadir las semillas de girasol molidas y triturar hasta quede todo bien mezclado.

Para el humus...
Poner las almendras a remojo sin pelar durante 10 horas. Enjuagar bien. Descartar el agua de remojo. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

FALAFEL DE NUECES, ALMENDRAS Y HIERBAS FRESCAS CON MOUSSE DE ACEITUNA Y HUMMUS DE CALABACÍN

8,00 €
Impuestos incluidos
Peso 250g

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INGREDIENTES

Para el Falafel...
Nueces peladas 30 g.
Almendras peladas 50 g.
Semillas de sésamo 10 g.
Chili jalapeño 2 g.
Perejil rizado 12 g.
Cilantro fresco 3 g.
Menta picada 2 g.
Ajo 1 g.
Aove 20 ml.
Orégano 3 g.
Pimienta negra molida 1 g.
Gran Massala 3 g.
Sal marina 3 g.
Levadura nutricional (inactiva) 6 g.

Para el tapenade...
Aceitunas 50 g.
Aceite de girasol. 15 g.
Vinagre balsámico 10 g.
Zumo de limón 10 ml.
Cebolla deshidratada 5 g.
Comino 1 g.
Ajo 1 g.
Semillas de girasol molidas 50 g.

Para el humus...
Almendras sin pelar 20 g.
Calabacín 50 g.
Ajo 1 g.
Zumo de limón 20 ml.
Aove 10 ml.
Comino 1 g.
Sal marina 0,5 g.
Pimienta negra molida 0,25 g.
Semillas de sésamo molidas 30 g.

NUTRICIÓN

MACRONUTRIENTES

Energía

1587

Kcal.

Proteínas

34.6

g.

Hidratos de Carbono

22.2

gr.

Fibra

25.5

gr.

Grasas

144

gr.

AG Saturados

17.1

gr.

AG Monoinsaturados

66

gr.

AG Poliinsaturados

52.6

gr.

AG Trans

3.1

gr.

Colesterol

0

gr.

Agua

127

gr.

MICRONUTRIENTES Vitaminas

Vitamina A (Retinol y Carotenoides)

135

µg.

Vitamina B1 (Tiamina)

1.7

mg.

Vitamina B2 (Riboflavina)

1.6

mg.

Vitamina B3 (Niacina)

16.3

mg.

Vitamina B5 (Ac. Pantoténico)

1.9

mg.

Vitamina B6 (Piridoxina)

1

mg.

Vitamina B7 (Biotina)

50.8

µg.

Vitamina B9 (Ac. Fólico)

256

µg.

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

0.03

µg.

Vitamina C (Ac. Ascórbico)

30.1

mg.

Vitamina D (Calciferol)

0

µg.

Vitamina E (Tocoferoles)

46.8

mg.

Vitamina K (Fitomenadiona)

68.6

µg.

MICRONUTRIENTES Minerales

Calcio

770

mg.

Hierro

14.8

mg.

Yodo

66

µg.

Magnesio

545

mg.

Zinc

8.6

mg.

Sodio

1025

mg.

Potasio

1771

mg.

Fósforo

962

mg.

Selenio

24.9

µg.

Cobre

3.2

mg.

Cromo

5.1

µg.

Niquel

137

µg.

Cloro

665

mg.

Fluor

274

µg.

Manganeso

4.2

mg.

Nutricionista: Isabel Dardaude