HAMBURGUESA VEGETAL THAY CON PAN DE SEMILLAS CHIA LINO Y GIRASOL

8,00 €
Impuestos incluidos
Peso 250g

RECETA

Para la hamburguesa vegetal Thay...
Poner las semillas de girasol en remojo durante 8 horas, una vez transcurridas, triturarlas junto con el aceite el vinagre y la salsa tamari hasta obtener una mantequilla y reservar en un bol.
Picar el resto de ingredientes y mezclar con la preparación anterior hasta obtener una pasta uniforme.
Formar pequeñas bolas, que iremos depositando en el papel del deshidratador. Deshidratar durante 12h a 40º (deben quedar duras por fuera y jugosas por dentro)

Para el pan de semillas...
En un recipiente, mezclar todos los ingredientes secos e ir incorporando a mano el aceite y el agua, hasta obtener una masa homogénea.
Con un saca bolas, ir formando bolas de 35 g. en el papel para deshidratar y con un rodillo aplanar en forma de tortitas de unos 12 cm. de diámetro.
Deshidratar a 40º durante 5 horas. Deben de quedar firmes y tiernos.

HAMBURGUESA VEGETAL THAY CON PAN DE SEMILLAS CHIA LINO Y GIRASOL

8,00 €
Impuestos incluidos
Peso 250g

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INGREDIENTES

Para la hamburguesa vegetal Thay...
Tomate seco 17 g.
Calabacín 33 g.
Shitakes cortados en brunoisse 33 g.
Cebolla deshidratada 3 g.
Jengibre 5 g.
Zanahoria rallada 4 g.
Pimiento rojo 20 g.
Salsa Tamari 3 ml.
Cilantro 1 g.
Curry en polvo 2 g.
Chili Thay 0,20 g.
Semillas de lino molidas 20 g.

Para el pan de semillas...
Pipas de girasol molidas 50 g.
Semillas de chía molidas 7,5 g.
Semillas de lino molidas 5 g.
Sal marina 0,5 g.
Pimienta negra molida 0,5 g.
Salvia picada 0,5 g.
Aove 1 ml.
Agua mineral 5 ml.

Para el relleno de la hamburguesa...
Tomate natural pelado 15 g.

NUTRICIÓN

MACRONUTRIENTES

Energía

118

Kcal.

Proteínas

5

g.

Hidratos de Carbono

11.9

gr.

Fibra

5.7

gr.

Grasas

5.8

gr.

AG Saturados

0.86

gr.

AG Monoinsaturados

2.1

gr.

AG Poliinsaturados

2.2

gr.

AG Trans

2.6

gr.

Colesterol

0

gr.

Agua

84.6

gr.

MICRONUTRIENTES Vitaminas

Vitamina A (Retinol y Carotenoides)

291

µg.

Vitamina B1 (Tiamina)

0.16

mg.

Vitamina B2 (Riboflavina)

0.15

mg.

Vitamina B3 (Niacina)

2.8

mg.

Vitamina B5 (Ac. Pantoténico)

0.7

mg.

Vitamina B6 (Piridoxina)

0.22

mg.

Vitamina B7 (Biotina)

4.8

µg.

Vitamina B9 (Ac. Fólico)

26.9

µg.

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

0

µg.

Vitamina C (Ac. Ascórbico)

30

mg.

Vitamina D (Calciferol)

0

µg.

Vitamina E (Tocoferoles)

0.55

mg.

Vitamina K (Fitomenadiona)

11.7

µg.

MICRONUTRIENTES Minerales

Calcio

59.8

mg.

Hierro

3.5

mg.

Yodo

36.1

µg.

Magnesio

59.8

mg.

Zinc

0.67

mg.

Sodio

486

mg.

Potasio

606

mg.

Fósforo

113

mg.

Selenio

6.5

µg.

Cobre

0.18

mg.

Cromo

6.2

µg.

Niquel

2.9

µg.

Cloro

339

mg.

Fluor

6

µg.

Manganeso

0.25

mg.

Nutricionista: Isabel Dardaude